Pengaruh Air Rebusan Terhadap Kualitas Ikan Gembung Rebus (Restrelinger sp)

Nugraha, Muhammad Yusri Dadan

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repositori.uma.ac.id/handle/123456789/11451

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Riyanto	-
dc.contributor.advisor	Mutia, Hanifah	-
dc.contributor.author	Nugraha, Muhammad Yusri Dadan	-
dc.date.accessioned	2019-12-20T04:02:00Z	-
dc.date.available	2019-12-20T04:02:00Z	-
dc.date.issued	2019-10-08	-
dc.identifier.uri	https://repositori.uma.ac.id/handle/123456789/11451	-
dc.description	Telah dilakukan uji bakteri pada air rebusan ikan kembung rebus (Rastelliger sp) yang penggunaan airnya tidak diganti dan digunakan secara terus menerus dalam beberap tahapan, dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh terhadap kualitas ikan yang produksi. dan melihat pengaruh terhadap tektrus daging, warna insang, dan aroma yang ditimbulkan. penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Na digunakan untuk menghitung jumlah bakteri, jumlah koloni pada air sebelum perebusan dan sesudah perebusan, ikan kembung juga sebagai sumber nutrisi untuk tempat perkembangbiakan bakteri sehingga berdampak negatif pada kualitas produksi.	en_US
dc.description.abstract	Bacterial tests have been carried out on boiled water for boiled mackerel (Rastelliger sp) whose water usage is not replaced and is used continuously in several stages, with the aim to determine the effect on the quality of fish production. and see the effect on meat tectrus, gill color, and aromas. This study used descriptive qualitative method. Na is used to count the number of bacteria, the number of colonies in water before boiling and after boiling, mackerel as well as a source of nutrition for breeding grounds for bacteria so that it has a negative impact on the quality of production.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.publisher	Universitas Medan Area	en_US
dc.relation.ispartofseries	NPM;138700008	-
dc.subject	mackerel	en_US
dc.subject	rastelliger sp	en_US
dc.subject	boilling water	en_US
dc.subject	bacterial	en_US
dc.title	Pengaruh Air Rebusan Terhadap Kualitas Ikan Gembung Rebus (Restrelinger sp)	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Appears in Collections:	SP - Biology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
138700008 - M. Yusri Dadan Nugraha - Fulltext.pdf	Cover, Abstract, Chapter I, II, III, Biblioghraphy	2.06 MB	Adobe PDF	View/Open
138700008 - M. Yusri Dadan Nugraha - Chapter IV.pdf Restricted Access	Chapter IV	1.11 MB	Adobe PDF	View/Open Request a copy

Show simple item record