Perencanaan Mesin Pembuat Tahu Kapasitas 50 Cetakan Per Jam

Abstract

Kedelai merupakan saJah satu kacang-kacangan multiguna karena dapat dipergunakan sebagai bahan pangan, pakan, maupun bahan industri. Di Indonesia, penggunaan kedelai masih terbatas sebagai bahan pangan dan pak.an saja Hasil olahan yang terbuat dari kedelai seperti tahu, tempe, kecap, tauco, dll. Salah satu hasil olahan dari kedelai yang populer adalah tahu. Saat ini, para pengusaha tahu khususnya dalam skala rumah tangga di Indonesia masih menggunakan cara tradisional dalam penggilingan kedelai. Sehingga jumiah dan kuafit.as sari kedelai yang dihasilkan kurang memuaskan. Untuk mengatasi masaJah tersebut, penuJis mengembangkan suatu alat penggiling kedelai yang digerakkan oleh motor Jistrik. Tujuan peneJitian ini adalah untuk merancang dan membuat alat penggiling kedelai. Dari basil penelitian ini, diperoleh kapasitas alat penggiling sebesar 14,49 kg/jam; persentase kedelai yang tertinggal di batu gilingan sebesar 9,3 %; perseotase ampas kedelai sebesar 47,3 %; jumlah air yang dibutuhkan dalam penggHingan sebanyak 1,12 liter/kg dan biaya penggilingan kedelai sebesar Rp.389,80-/kg.