Pemeriksaan Bahan Pemanis Sintetik Siklamat Pada Minuman Kemasan Yang Beredar di Kota Medan

Abstract

Tujuan penelitan ini adalah untuk mengetahui ada atau tidaknya pemanis buatan siklamat pada minuman kemasan serta mengetahui kadar siklamat pada minuman kemasan yang melebihi ambang batas yang beredar di kota Medan. Pengambilan sampel dilakukan secara random. Analisis dilakukan secara kualitatif dengan metode pengendapan dan dilanjutkan dengan analisis secara kuantitatif dengan metode spektrofotometer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 15 sampel uji, ke-11 sampel positif mengandung pemanis buatan siklamat dan 4 sampel yang tidak mengandung pemanis buatan siklamat. Pada 11 sampel yang mengandung siklamat, kadar siklamat tidak melewati ambang batas yang diizinkan berdasarkan BPOM Nomor 4 Tahun 2014 yaitu 350 mg/kg.