Strategi Pemasaran dalam Meningkatkan Minat Beli Konsumen di Cafe Mxt Tembung

Abstract

Penelitian ini di latar belakangi oleh masifnya pertumbuhan bisnis kuliner di desa Tembung yang salah satunya adalah kafe berlokasi strategis bernama MxT. Mengusung konsep industrial minimalis dengan tampilan menarik, kafe tersebut berhasil tumbuh dan bertahan ditengah persaingan. Sehingga penelitian ini ditujukan untuk mengetahui seperti apa strategi pemasaran yang diterapkan oleh kafe MxT dalam meningkatkan minat beli konsumennya. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan pengumpulan data melalui focus group discussion, wawancara mendalam, observasi dan dokumentasi dilihat dari indikator bauran pemasaran, segmenting, targetting dan positioning serta minat beli konsumen untuk kemudian dianalisa melalui analisis SWOT agar diketahui kekuatan, kelemahan, peluang dan ancamannya. Hasil dari penelitian ini menyatakan bahwa kafe MxT berada di matriks kuadran I dengan nilai 2.4:2.9 yang artinya penerapan strategi internal berupa kekuatan (strength) dan strategi eksternal berupa peluang (opportunity) yang dilakukan oleh MxT berdampak pada meningkatnya minat beli konsumen. Sehingga hal ini yang menjadi alasan mengapa pertumbuhan kafe tetap bertahan ditengah masifnya pesaingan serta pandemi Covid-19 yang belum berakhir. This research is motivated by the massive growth of the culinary business in Tembung village, one of which is a strategically located cafe called MxT. Carrying a minimalist industrial concept with an attractive appearance, the cafe managed to grow and survive in the midst of competition. This research is intended to find out what kind of marketing strategy is applied by MxT cafe in increasing consumer buying interest. The research method used descriptive qualitative with focus group discussions, in depth interviews, observation and documentation seen from the indicators of the marketing mix, segmenting, targeting and positioning as well as consumer buying interest to then be analyzed through SWOT analysis in order to know the strengths, weaknesses, opportunities and threats.The results of this study state that MxT cafes are in the quadrant I matrix with a value of 2.4:2.9 which means that the application of internal strategies in the form of strength and external strategies in the form of opportunities carried out by MxT has an impact on increasing consumer buying interest. So this is the reason why cafe growth persists amid massive competition and the ongoing Covid-19 pandemic.