Strategi Pengembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (Umkm) Keripik Tempe Selama Masa Pandemi Covid-19 di Kabupaten Deli Serdang

Abstract

Keripik tempe adalah makanan yang dibuat dari tempe kedelai berbentuk lempengan/irisan tipis yang digoreng dengan penambahan tepung dan bumbu. Permasalahan pada UMKM olahan keripik tempe saat ini adalah bagaimana strategi pengembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) keripik tempe selama masa pandemi Covid-19 di Kabupaten Deli Serdang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi pengembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) keripik tempe selama masa pandemi Covid-19 di Kabupaten Deli Serdang. Metode yang digunakan untuk penentuan strategi pengembangan keripik tempe yaitu dengan menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Berdasarkan hasil penelitian menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP) UMKM keripik tempe di Kabupaten Deli Serdang strategi pengembangan yang menjadi prioritas untuk diterapkan yaitu dengan meningkatkan kerjasama dengan pedagang pedagang pengecer sehingga akan meningkatkkan daya beli konsumen terhadap produk keripik tempe hal ini dapat dilihat dari perhitungan nilai kriteria dan alternatif yang menjadi proritas yaitu nilai daya beli dengan bobot 18.16 dan nilai pedagang pengecer dengan bobot 35,40. Tempe chips are food made from soy tempeh in the form of plates / thin slices that are fried with the addition of flour and spices. The problem with tempe chip processing SMEs today is how to develop a strategy for developing micro, small and medium enterprises (UMKM) for tempe chips during the Covid-19 pandemic in Deli Serdang Regency. The purpose of this study was to determine the development strategy of Tempe Chips Micro, Small and Medium Enterprises (MSMEs) during the Covid-19 pandemic in Deli Serdang Regency. The method used to determine the strategy for developing tempeh chips is by using the Analytical Hierarchy Process (AHP) method. Based on the results of research using the Analytical Hierarchy Process (AHP) method of tempe chips in Deli Serdang Regency, a development strategy that is a priority to be applied is by increasing cooperation with retailers so that it will increase consumer purchasing power for tempe chip products. criteria and alternatives that become priority are the value of purchasing power with a weight of 18.16 and the value of retailers with a weight of 35.40.