Rancang Bangun Mesin Pengupas Kulit Ari Kacang Kedelai

Abstract

Nilai konsumsi kacang kedelai di wilayah Asia sangat tinggi dan sudah berlangsung sejak 3500 Tahun yang lalu. Indonesia sendiri kacang kedelai di olah menjadi berbagai jenis makanan sehari-hari contohnya tempe, tahu, susu kedelai, kecap. Kedelai pun dibedakan menjadi dua jenis yaitu kedelai putih dan kedelai hitam yang dimana kedelai hitam diolah menjadi kecap sementara kedelai putih dapat diolah menjadi tempe, tahu, dan sejenisnya. Untuk pengolahan kacang kedelai sendiri, kacang dijemur untuk menghilangkan atau mengurangi kadar air dalam kacang. Kemudian kacang digiling untuk memisahkan kulit dengan biji yang akan diolah. Kulit ari biji kacang kedelai harus dipisahkan dari bijinya perihal ini bertujuan guna mempermudah dalam proses pembuatan tempe. Proses penggilingan kacang kedelai dibedakan menjadi 3 proses Screw, Disk berputar, plat diam. Metode yang digunakan dalam pembuatan mesin pengupas kulit ari kacang kedelai ini merupakan prosedur perancangan dengan munggunakan bahan besi UNP dan Besi siku sebagai rangka mesin dan dirancang sesuai dengan gambar yang dirancang, serta kacang kedelai sebagai bahan baku utama untuk proses pengujian. Mesin pengupas kulit ari kacang kedelai ini bekerja saat motor listrik dihidupkan, kemudian motor listrik akan memutar pully. Gerak putar dari motor listrik ditransmisikan dari pully penggerak ke pully pengupas yang terpasang pada poros menggunakan belt-V untuk memutar silinder/atau roll pengupas. Dari hasil penelitian uji coba mesin pengupas kulit ari kacang kedelai 50 kg/jam dilakukan untuk mengetahui kinerja alat dalam pengupasan kulit ari kacang kedelai. Dihasilkan Mesin Pengupas Kulit ari kacang kedelai berbahan utama Stainless dan rangka menggunakan Besi UNP 50 mmx 30 mm dan Besi Siku 40 mm x 40 mm dengan tinggi 600 mm, lebar 450 mm serta panjang 700 mm, menggunakan motor listrik ½ hp 1450 rpm. The consumption value of soybeans in Asia is very high and has been going on for 3500 years. In Indonesia, soybeans are processed into various types of daily food, such as tempeh, tofu, soy milk, soy sauce. Soybeans are also divided into two types, namely white soybeans and black soybeans where black soybeans are processed into soy sauce while white soybeans can be processed into tempeh, tofu, and the like. For the processing of soybeans themselves, the beans are dried in the sun to remove or reduce the moisture content in the beans. Then the nuts are ground to separate the skin from the seeds to be processed. The epidermis of soybean seeds must be separated from the seeds, this aims to facilitate the process of making tempeh. The soybean milling process is divided into 3 processes: Screw, rotating disc, and stationary plate. The method used in the manufacture of this soybean husk peeler machine is a design procedure using UNP iron and elbow iron as the engine frame and designed according to the designed drawings, and soybeans as the main raw material for the testing process. This soybean husk peeler machine works when the electric motor is turned on, then the electric motor will rotate the pully. The rotary motion of the electric motor is transmitted from the drive pulley to the stripping pulley mounted on the shaft using a V-belt to rotate the stripping cylinder/or roll. From the results of the research, trials of the 50 kg/hour soybean husk peeler machine were conducted to determine the performance of the tool in stripping soybeans. Produced soybean husk peeler machine made of stainless main and frame using UNP iron 50 mmx 30 mm and angle iron 40 mm x 40 mm with a height of 600 mm, a width of 450 mm and a length of 700 mm, using an electric motor hp 1450 rpm.