Pelaksanaan Pengendalian Mutu Produk Mie Instan pada PT. Halal Food Indonesia Medan

Abstract

Pada PT. Halal Food Indonesia (HFI) Medan merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan, dari penelitian pendahuluan penulis menemukan masalah yang dihadapi perusahaan yaitu apakah pengendalian mutu produk oleh perusahaan sudah efektif?" Hipotesis menjawab : "Pengendalian mutu produk yang diimplimentasikan perusahaan belum efektif sehingga mutu produk yang dihasilkan masih sering tidak sesuai dengan standart yang telah ditentukan." Adapun tujuan penulisan ini: untuk mengetahui sejauh mana pelaksanaan pengendalian mutu produk yang diterapkan perusahaan. Berkaitan dengan produk yang dihasilkan metode penelitian yang digunakan yaitu penelitian kepustakaan dan penelitian lapangan metode analisis yang dipakai yaitu deskriptid dan deduktif. PT. HFI sebagai produsen makanan menghasilkan produk mie instan merek Arjunan. Struktur organisasi perusahaan yang dipergunakan adalah berbentuk lini dan staff Masalah pengendalian mutu pada PT. HFI dilakukan oleh seluruh karyawan namun yang bertanggung jawab utama yaitu bagian Quality Control yang dipimpin oleh seorang supervisor yang membawahi bagian field dan analisis, pengawasan mutu meliputi keseluruhan proses produksi, dimulai dari bahan baku, proses produksi sampai bahan jadi. Dilihat dari jumalah produksi tahun 2001 - 2003 pengawasan mutu produk PT. HFI semakin baik dilihat dari persentase jumlah produk yang rusak yang cenderung menurun walau produksi juga menurun. Sartan penulis dari penelitian ini: 1. Perlu dicari sistem pemenuhan bahan baku yang disesuaikan dengan kondisi pernsahaan. 2. Pelaksanaan metode SQC agar dijalankan setiap hari secara kontinyu. 3. Perlu diterapkan sistem Gugus Kendali Mutu di PT. HFI. 4. Perlu dicari suplier domestik sebagai altematif pemasok bahan baku. At PT. Halal Food Indonesia (HFI) Medan is a company that engaged in the food industry, from the author's preliminary research find the problem faced by the company, namely whether it is quality control Is the company's product effective?" The hypothesis answers: "Quality control the products implemented by the company have not been effective so that the product quality The results produced are often not in accordance with predetermined standards." The purpose of this writing: to find out the extent of implementation product quality control implemented by the company. Relating to products The resulting research method used is library research and In field research, the analytical methods used are descriptive and deductive. PT. HFI as a food manufacturer produces branded instant noodle products Arjunan. The company organizational structure used is line and staff Quality control problems at PT. HFI is carried out by all employees However, the main responsibility is the Quality Control section which is led by a supervisor who oversees the field and analysis sections, quality control covers the entire production process, starting from raw materials, the production process until the ingredients are finished. Judging from the number of production years 2001 - 2003, product quality control PT. HFI is getting better as seen from the percentage of damaged products tends to decline even though production also decreases. Sartan author of this study: 1. It is necessary to find a raw material fulfillment system that is adapted to conditions company. 2. Implementation of the SQC method so that it is carried out continuously every day. 3. It is necessary to implement a Quality Control Group system at PT. HFI. 4. It is necessary to look for domestic suppliers as alternative raw material suppliers.