Perancangan Mesin Peniris Minyak Bawang Goreng Kapasitas 100 Kg/Jam

Abstract

Bawang merah (Alliumascalonicum. L.) merupakan komoditas hortikultura yang memiliki potensi besar dan harus dikembangkan menjadi produk yang berkualitas tinggi. Salah satu olahan bawang merah dibuat menjadi bawang goreng untuk menambah rasa pada makanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merancang mesin pengiris bawang dengan kapasitas 100 kg/jam dan menganalisis perwujudan mesin pengiris minyak bawang goreng. Metode penelitian ini merupakan metode kuantitatif melalui survei dan pengamatan langsung di lapangan, dimana mesin yang dirancang menggunakan sistem sentrifugal. Penelitian ini dilakukan di bengkel bubut dan pengelasan Sudarman, Jl. Mangaan VIII Pasar III, Kel. Mabar Hilir, Distrik. Medan Deli, Kota Medan, Sumatera Utara. Dari hasil dan pembahasan desain ini, tenaga motor listrik yang dibutuhkan adalah 0,28 hp, katrol motor dan katrol poros penggerak adalah 1:2, di mana katrol motor adalah 50,8 mm dan katrol poros adalah 101,6 mm, diameter poros adalah 25 mm, diameter tabung pembuangan adalah 580 mm, pembuangan tinggi tabung 590 mm. Mesin dapat bekerja secara bertahap dengan kapasitas produksi 100 kg/jam.