Nilai Tambah dan Pendapatan Pengolahan Tanaman Janggelan (Mesona Palustris) Menjadi Cincau Hitam di Kecamatan Kuala Kabupaten Langkat

Abstract

Penelitian ini bertujuan (1) untuk mengetahui tahapan pengolahan tanaman janggelan menjadi cincau hitam, (2) untuk menganalisis nilai tambah pengolahan tanaman janggelan menjadi cincau hitam, (3) untuk menganalisis pendapatan usaha pengolahan daun janggelan menjadi cincau hitam. Metode penentuan sampel pengolah adalah metode purposive sampling. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1. Tahapan pengolahan daun janggelan menjadi cincau hitam yaitu : penyediaan bahan baku daun janggelan, pencucian bahan baku daun janggelan, perebusan daun janggelan, penyaringan dan pencampuran, pencetakan dan pengemasan cincau hitam. 2. Nilai tambah pada pengolahan tanaman janggelan menjadi Cincau Hitam pada input 70 kg menghasilkan nilai tambah sebesar 50.827/kg, Pada input 50 kg terdapat dua hasil nilai tambah sebesar 50,596/kg dan 50,621/kg, input 40 kg menghasilkan nilai tambah sebesar 50,621/kg dan input 30 kg menghasilkan nilai tambah sebesar 50,014/kg, 49,963/kg, dan 50,039/kg. Rasio nilai tambah pengolahan tanaman janggelan menjadi cincau hitam di Kecamatan Kuala keseluruhan berada pada kategori tinggi (>40%). 3. Rata-rata total biaya produksi responden pengolahan tanaman janggelan sebesar Rp 2.266.698, dengan total penerimaan sebesar Rp. 2.580.000 sehingga rata-rata total pendapatan yang diperoleh responden pengolahan tanaman janggelan menjadi cincau hitam sebesar Rp. 313.302 per sekali proses produksi. This study aims (1) to determine the stages of processing janggelan plants into black grass jelly, (2) to analyze the added value of processing janggelan plants into black grass jelly, (3) to analyze the income of the business of processing janggelan leaves into black grass jelly. The method for determining the sample of processors is the purposive sampling method. The data collected in this study are primary data and secondary data. The results of the study show that: 1. The stages of processing janggelan leaves into black grass jelly are: provision of raw materials for janggelan leaves, washing raw materials for janggelan leaves, boiling janggelan leaves, filtering and mixing, printing and packaging black grass jelly. 2. The added value in processing janggelan plants into Black Grass Jelly at 70 kg input produces an added value of 50,827/kg, At 50 kg input there are two added value results of 50.596/kg and 50.621/kg, 40 kg input produces an added value of 50.621/kg and 30 kg input produces an added value of 50.014/kg, 49.963/kg, and 50.039/kg. The ratio of the added value of processing janggelan plants into black grass jelly in Kuala District is generally in the high category (>40%). 3. The average total production cost of respondents processing janggelan plants is Rp. 2,266,698, with a total income of Rp. 2,580,000 so that the average total income obtained by respondents processing janggelan plants into black grass jelly is Rp. 313,302 per production process.