1. Digital Repository Universitas Medan Area
  2. Student Papers (SP)
  3. Science & Technology
  4. SP - Biology
Please use this identifier to cite or link to this item: https://repositori.uma.ac.id/handle/123456789/10942
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorSartini-
dc.contributor.advisorNugrahalia, Meida-
dc.contributor.authorArtika, Yeni-
dc.date.accessioned2019-10-29T01:21:24Z-
dc.date.available2019-10-29T01:21:24Z-
dc.date.issued2018-07-21-
dc.identifier.urihttps://repositori.uma.ac.id/handle/123456789/10942-
dc.descriptionTerasi adalah salah satu bumbu masak yang berasal dari hasil fermentasi ikan atau udang. Terasi ini memiliki bau yang cukup menyengat namun dapat menciptakan rasa yang gurih pada masakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran cemaran bakteriologis pada terasi udang di Pusat Pasar Tradisonal Medan. Penelitian ini dilakukan secara deskriptif yaitu memaparkan gambaran jenis-jenis bakteri yang terdapat pada terasi udang di Pusat Pasar Tradisonal Medan. Parameter yang diamati adalah adalah jumlah koloni dan jenis bakteri yang mengkontaminasi terasi udang. Hasil menunjukkan bahwa dari 7 sampel terasi yang berbahan dasar udang terdapat bakteri Escherichia coli, Peseudomonas aeroginosa, Proteus vulgaris, Shigella disentryvical, Salmonella parathypi B / C.en_US
dc.description.abstractTerasi is one of spices that comes from fermented fish or shrimp. This terasi has a strong smell but can create a savory taste in cooking. This study aims to determine the description of bacteriological contamination on shrimp paste in Traditional Market Center Medan. This study was conducted descriptively describing the description of the types of bacteria contained in shrimp paste in Traditional Market Center Medan. The parameters observed were the number of colonies and types of bacteria that contaminated the shrimp paste showed that from 7 samples of shrimp-based terasi. There were Escherichia coli bacteria, Peseudomonas aeroginosa, Proteus vulgaris, Shigella disentryvical, Salmonella parathypi B / C.en_US
dc.language.isoiden_US
dc.publisherUniversitas Medan Areaen_US
dc.relation.ispartofseriesNPM;158700044-
dc.subjectuji cemaranen_US
dc.subjectbakterien_US
dc.subjectterasi udangen_US
dc.subjectcontamination testen_US
dc.subjectbacteriaen_US
dc.subjectshirm pasteen_US
dc.titlePemeriksaan Bakteri pada Terasi Udang yang Berada di Pasar Pusat Pasar Tradisional Medanen_US
dc.typeThesisen_US
Appears in Collections:SP - Biology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
158700044 - Yeni Artika - Fulltext.pdfFulltext1.01 MBAdobe PDFView/Open
158700044 - Yeni Artika - Chapter IV.pdf
  Restricted Access		Chapter IV255.52 kBAdobe PDFView/Open Request a copy
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.