Analisis Boraks Pada Bakso Yang Beredar Dikota Medan

Abstract

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui ada tidaknya senyawa boraks pada bakso yang dijual dikota medan. Penelitian ini dilakukan dengan metode diskriptif kualitatif untuk mengidentifikasi senyawa boraks pada bakso menggunakan uji nyala dan uji kertas kurkumin. Sampel bakso diambil dari 15 pedagang yang berjualan dikota medan dengan hasil penelitian menunjukkan ada 7 pedagang dari 15 sampel pedagang positif menggunakan boraks dan 8 pedagang tidak menggunakan boraks pada bakso dagangannya.