Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repositori.uma.ac.id/handle/123456789/13173| Title: | Gliserolisis Stearin Sawit dan Minyak Kelapa Menggunakan Katalis Lipase Dari Ekstrak Kecambah Biji Sawit |
| Other Titles: | Glycerolysis of Palm Stearin and Coconut Oil Using Lipase Catalyst from Oil Palm Seed Extract |
| Authors: | Lubis, Rosliana |
| Keywords: | gliserolisis stearin sawit;ekstrak kecambah biji sawit |
| Issue Date: | 2007 |
| Publisher: | Universitas Medan Area |
| Abstract: | Lipase ekstrak kecambah biji sawit merupakan biokatalis yang cukup prospektif untuk digunakan pada proses modifikasi minyak dan lemak. Dengan aktifitas gliserolisis dan spesifisitas tertentu serta ketersediannya yang tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa reaksi pembentukan DG lebih dominan terjadi daripada reaksi pembentukan MG, hal ini mengindikasi bahwa lipase ekstrak kecambah biji sawit cenderung memiliki aktifitas yang tinggi pada reaksi.. |
| Description: | 15 Halaman |
| URI: | https://repositori.uma.ac.id/handle/123456789/13173 |
| Appears in Collections: | Report Research |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| LP - Rosliana Lubis - Gliserolisis Stearin Sawit dan Minyak.pdf | Report Research | 3.1 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.