Laporan Praktek Kerja Lapangan "Uji TPC (Total Plate Count) pada Produk Kepiting Pastreurisasi PT. Mutiara Laut Abadi"

Abstract

Kesimpulan, dari uji pada sampel kepiting pasteurisasi dengan 3 jenis kemasan didapatkan hasil yang seperti diinginkan yaitu memenuhi syarat yang telah ditetapkan dalam SNi 01-2332.3-2006 dan tingkat kontaminasi TPC (koloni/ gr) pada sampel masing-masing masih dibawah angka batas maksimal cemaran mikroba ini artinya produk kepiting pasteurisasi yang dijadikan sampel uji aman untuk dikonsumsi dan layak untuk dijual. Saran, pada Laporan pkl ini hanya dilakukan pengujian TPC (Total Plate Count) saja terhadap sampel kepiting pasteurisasi. Masih ada pengujian Salmonella, Staphylococcus, E.coli dan Chloramphenicol. Maka diberikan saran untuk dilakukan pongujian lainnya seperti tersebut diatas pada sampel kepiting pasteurisasi untuk mengetahui apakah terdapat cemaran bakteri pengujian Salmonella, Staphylococcus, E.coli dan apakah mengandung Chloramphenicol dalam sampel kepiting pasteurisasi.