Perancangan Tata Letak Pabrik dengan Metode Blocplan (Studi Kasus: UKM Akbar Jaya Bakery)

Abstract

UKM Akbar Jaya Bakery merupakan usaha kecil menengah yang berlokasi di jalan Sempurna Kelurahan Sudirejo 1 Kecamatan Medan Kota. UKM ini bergerak dibidang industri makanan berupa produk roti . Berdasarkan dari pengamatan di lokasi yang menjadi permasalahan pada usaha ini adalah susunan departemen stasiun yang tidak memiliki pola aliran bahan yang beraturan sehingga adanya aliran balik dan menyebabkan jarak perpindahan menjadi bertambah.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh tata letak yang lebih baik untuk meminimasi jarak atau meminimumkan jarak perpindahan antar stasiun produksi, sedangkan tujuan khusus nya menghitung perpindahan total dari layout awal pabrik, membandingkan nilai perbandingan total yang di peroleh layout awal dengan layout alternatif yang dihasilkan dari menggunakan aplikasi dari algoritma BLOCPLAN, dan Mengganti pola aliran produksi yang lebih efisien. Data yang diperoleh dari hasil wawancara dan pengamatan langsung digunakan untuk menentukan variabel-variabel dalam proses analisanya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah BLOCPLAN (Block Layout Overwiew with Layout Planning). Analisa dilakukan dengan membandingkan total perpindahan dari layout awal dengan layout usulan yang dihasilkan dari aplikasi BLOCPLAN. Moment perpindahan total layout awal sebesar 96.876 meter per tahun. Hasil dari penelitian didapatkan layout usulan dengan menggunakan metode algoritma blocplan memiliki total moment perpindahan sebesar 26.427 meter per tahun. Besar penurunan moment perpindahan pada layout usulan yang dihasilkan dengan metode blocplan mencapai 71,49% dibandingkan dengan tata letak awal. UKM Akbar Jaya Bakery is a small and medium business located on Jalan Perfect, Sudirejo Village 1, Medan City District. This UKM is engaged in the food industry in the form of bakery products. Based on observations at the location, the problem with this business is the arrangement of the station departments which do not have a regular material flow pattern so that there is backflow and causes the displacement distance to increase. The aim of this research is to obtain a better layout to minimize distance or minimize the movement distance between production stations, while the specific purpose is to calculate the total displacement from the factory's initial layout, compare the total comparison value obtained from the initial layout with the alternative layout resulting from using the application of the BLOCPLAN algorithm, and change the production flow pattern more efficiently. Data obtained from interviews and direct observation are used to determine the variables in the analysis process. The method used in this research is BLOCPLAN (Block Layout Overwiew with Layout Planning). The analysis is carried out by comparing the total displacements from the initial layout with the proposed layouts generated from the BLOCPLAN application. The total displacement moment of the initial layout is 96,876 meters per year. The results of the research show that the proposed layout using the blockplan algorithm method has a total displacement moment of 26,427 meters per year. The magnitude of the reduction in the moment of displacement in the proposed layout produced by the block plan method reaches 71.49% compared to the initial layout.