LKP Juniar Frendi Syahputra 188130005 Proses Produksi Teh Hitam (Orthodox) di PTPN IV Unit Usaha Teh Bah Butong

Abstract

1) Proses pengolahan teh hitam di unit usaha bah butong PTP. Nusantara IV dilakukan melalui & tahapan yaitu dimulai dari penerimaan pucuk segar dan pelayuan, penggulungan, fementasi (okesidasi enzimatis), pengeringan, prasortsi, sortasi, pengepakan. 2) Unit usaha teh bah butong PTP. Nusantara IV mengolah teh hitam secara orthodox dengan bahan baku yang berasal dari tiga kebun teh yaitu: unit usah kebun teh bah butong, unit usaha kebun teh toba sari, unit usaha kebun teh PPTK Pusat Penelitian Teh dan kina. 3) Pada proses penggilingan teh hitam menghasilkan 5 jenis bubuk teh yaitu, bubuk tipe 1, Bubuk tipe II, Bubuk tipe llI, Bubuk tipe IV, dan badag. 4) Pada proses sortasi 5 jenis bubuk teh dibagi menjadi beberapa grade sesuai dengan standar mutu pemasaran, seprti BOP BOPF, BOP-I, PF, DUST, DUST-I dan lain-lain.