Analisa Pemanfaatan Limbah Cair Tahu dengan Pendekatan Green Productivity dalam Meningkatkan Kinerja Lingkungan dan Produktivitas

Abstract

Komitmen dan dorongan pemerintah untuk implementasi produktivitas ramah lingkungan (Green Productivity) di Indonesia. Unit Usaha Pembuatan Tahu Mas Ponimin merupakan salah satu usaha yang mengolah kacang kedelai menjadi tahu. Dimana pada proses produksi pembuatan tahu menghasilkan limbah padat dan limbah cair. Limbah padat dijual langsung pada pemesan sedangkan limbah cair terbuang keselokan yang dapat mempengaruhi kinerja lingkungan disekitar. Permasalahan pada proses produksi tahu ini adalah limbah cair yang terbuang keselokan. Pada peneltain ini bertujuan untuk mengindentifikasi pengaruh limbah cair tahu terhadap lingkungan dan memberikan alternative solusi untuk meningkatakan kinerja lingkungan dan produktivitas perusahaan dengan metode green productivity (GP). Dengan dilakukan perhitungan kinerja lingkungan dengan indeks EP diperoleh indeks EPI dari hasil analisa sebesar. -550,785 dimana nilai ini dikategori sangat tidak baik yang disebab kan oleh tingginya kadar BOD, COD dan TSS pada air limbah. Sehingga perlu adanya pengolahan pada limbah cair, pengolahan limbah yang dilakukan di Unit Usaha Pembuatan Tahu Mas Ponimin yaitu pemanfaatan limbah cair tahu menjadi pupuk organik. Dengan dilakukan pembuatan pupuk organik dari limbah cair dapat meningkatkan nilai indeks produktivitas sebesar 1,11 dari produktivitas awal menjadi 1,64 pada alternatif I dan 1,5 alternatif II. Dari hasil perhitungan tsb diperoleh alternative terpilih yaitu pada alternatif 1 dimana nilai GPI bahan baku yaitu 2,03, GPI tenaga kerja yaitu 15,81, GPI Energi yaitu 576,15, dan GPI peralatan 18,76. Analisa NPV pada alternatif solusi 1 memberikan keuntungan Rp.4.128.234.126 pada periode 3 tahun kedepan. Dari hasil analisa diperoleh bahwa alteernatif solusi 1 dapat meningkatkan kinerja lingkunagn sekaligus menngkatkan produktivitas dengan pemanfaatan limbah cair tahu menjadi pupuk organik cair. The government's commitment and encouragement to implement environmentally friendly productivity (Green Productivity) in Indonesia. The Mas Ponimin Tofu Making Business Unit is one of the businesses that processes soybeans into tofu. Where the production process of making tofu produces solid waste and liquid waste. Solid waste is sold directly to the customer, while liquid waste is disposed of in sewers which can affect the performance of the surrounding environment. The problem with the tofu production process is liquid waste that is wasted in sewers. This research aims to identify the effect of tofu liquid waste on the environment and provide alternative solutions to improve environmental performance and company productivity using the green productivity (GP) method. By calculating environmental performance using the EP index, the EPI index obtained from the analysis results is equal to. -550,785 where this value is categorized as very bad which is caused by high levels of BOD, COD and TSS in waste water. So there is a need for processing liquid waste, the waste processing carried out in the Mas Ponimin Tofu Manufacturing Business Unit is the use of liquid tofu waste into organic fertilizer. By making organic fertilizer from liquid waste, the productivity index value can be increased by 1.11 from the initial productivity to 1.64 in alternative I and 1.5 in alternative II. From the results of these calculations, the selected alternative was obtained, namely alternative 1 where the GPI value for raw materials was 2.03, the GPI for labor was 15.81, the GPI for Energy was 576.15, and the GPI for equipment was 18.76. The NPV analysis of alternative solution 1 provides a profit of IDR 4,128,234,126 in the next 3 year period. From the analysis results, it was found that alternative solution 1 can improve environmental performance while increasing productivity by utilizing liquid tofu waste into liquid organic fertilizer.