Kajian Pemanfaatan Sumberdaya Pangan Lokal Terhadap Ketahanan Pangan Rumah Tangga (Studi kasus: Desa Kolam, Percut Sei Tuan, Kab. Deli Serdang)

Abstract

Ketahanan pangan adalah keadaan terpenuhinya kebutuhan gizi rumah tangga yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, aman, baik, adil dan terjangkau. Dalam mendukung Program Ketahanan Pangan Nasional, berbagai cara dilakukan untuk memaksimalkan produksi dan konsumsi pangan lokal sumber karbohidrat non beras yang menjadi prioritas pemerintah terutama di bidang diversifikasi atau mengurangi ketergantungan produk beras. Rumusan masalah pada penelitian ini yaitu (1) Bagaimana tingkat ketahanan pangan rumah tangga di Desa Kolam, Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang? (2) Bagaimana kontribusi pangan lokal dalam memenuhi pangan rumah tangga di Desa Kolam Percut Sei Tuan Kabupaten Deli Serdang?. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kuantitatif. Sehingga diperoleh hasil Kondisi ketahanan pangan rumah tangga di Desa Kolam, Percut Sei Tuan, Kabupaten Deli Serdang ada 42% rumah tangga tergolong kedalam rumah tangga tahan pangan dan 58% rumah tangga tergolong kedalam rumah tangga tidak tahan pangan. Dan Kontribusi pangan lokal dalam memenuhi kebutuhan pangan rumah tangga Desa Kolam, Percut Sei Tuan, Kabupaten Deli Serdang kontribusi pangan untuk komoditas jagung 5%, ubi kayu dan ubi jalar 2%, ini termasuk kedalam klasifikasi kriteria sangat kurang. Sedangkan kontribusi pangan beras dalam pemenuhan pangan lokal sebesar 91% dengan kategori sangat baik.