Faktor Faktor yang Mempengaruhi Minat Konsumen Berkunjung ke Coffee Shop di Kota Medan

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi minat konsumen dalam berkunjung ke coffee shop di Kota Medan. Fokus utama penelitian mencakup lima variabel independen, yaitu kualitas produk, harga, pelayanan, suasana tempat, dan inovasi produk, yang diduga berpengaruh terhadap keputusan konsumen dalam memilih coffee shop. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan analisis regresi linear berganda untuk mengidentifikasi pengaruh masingmasing variabel terhadap minat konsumen. Data diperoleh melalui survei menggunakan kuesioner yang dibagikan kepada 50 responden, yang merupakan konsumen yang telah berkunjung ke coffee shop di Medan dalam tiga bulan terakhir. Pengambilan sampel dilakukan secara purposive sampling pada beberapa coffee shop populer seperti Baraka, Sekata Heloki, dan Dominico yang memiliki kesamaan konsep dan menjual kopi Arabika Gayo. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel pelayanan dan suasana tempat memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap minat konsumen untuk berkunjung. Kualitas produk juga berpengaruh positif, namun dengan tingkat signifikansi yang lebih rendah. Sebaliknya, harga dan inovasi produk tidak menunjukkan pengaruh yang signifikan terhadap minat konsumen. Temuan ini menunjukkan bahwa konsumen coffee shop di Kota Medan lebih mengutamakan pengalaman dan kenyamanan selama berkunjung dibandingkan pertimbangan harga atau kebaruan produk. Hasil studi ini diharapkan dapat menjadi masukan strategis bagi pelaku usaha coffee shop dalam merancang strategi pemasaran dan peningkatan kualitas layanan guna menarik dan mempertahankan minat pelanggan di tengah persaingan yang semakin ketat. This study aims to analyze the factors that influence consumer interest in visiting coffee shops in Medan City. The main focus of the research includes five independent variables—product quality, price, service, atmosphere, and product innovation—that are presumed to affect consumers’ decisions in choosing a coffee shop. The research employs a quantitative approach using multiple linear regression analysis to identify the influence of each variable on consumer interest. Data were collected through a survey using questionnaires distributed to 50 respondents who had visited coffee shops in Medan within the past three months. The sample was selected using purposive sampling from several popular coffee shops such as Baraka, Sekata Heloki, and Dominico, which share similar concepts and sell Gayo Arabica coffee. The results show that service quality and the atmosphere of the coffee shop have a positive and significant influence on consumer interest in visiting. Product quality also has a positive effect, though with a lower level of significance. Conversely, price and product innovation do not significantly affect consumer interest. These findings indicate that coffee shop customers in Medan prioritize experience and comfort over price considerations or product novelty. The results of this study are expected to provide strategic insights for coffee shop entrepreneurs in designing marketing strategies and improving service quality to attract and retain customers amid increasing industry competition.