Pemanfaatan Ampas Tahu Menjadi Pakan Ternak Menggunakan Metode Value Engineering Di UMKM Barokah Wijaya

Abstract

Ampas tahu merupakan limbah padat dari hasil produksi tahu yang masih belum dimanfaatkan secara optimal dan sebagian besar hanya dibuang,sehingga berpotensi menimbulkan pencemaran lingkungan.padahal,ampas tahu masih memiliki kandungan protein,serat,dan mineral yang cukup tinggi,sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku alternatif yang bernilai tambah.penelitian ini bertujuan untuk menfaatkan kemabali limbah ampas tahu menjadi pakan ternak berbentuk pelet sebagai nilai tambah dan meningkatkan nilai ekonomi dalam pengolahan limbah pada UMKM Barokah Wijaya.Metode yang di gunakan dalam penelitian ini meliputi observasi lapangan,wawancar serta pengujian laboratorium terhadap kualitas pakan ternak yang dihasilkan,yaitu uji kadar air,protein dan serat kasar.proses pembuatan paka ternak berbentuk pelet di lakukan dengan beberapa komposisi ampas tahu yaitu 70%,60%,50% yang dicampur dengan bahan tambahan berupa tepung ikan,tepung tapikoa,EM4 dan molase.Metode Value engineering diterapkan untuk menganalisis beberapa alternatif formulasi guna hasil yang paling terbaik untuk lingkungan ataupun pemilik UMKM.Hasil penelitian menunjukan alternatif I,Dengan formulasi dengan komposisi ampas tahu 70% merupakan alterntif yang akan direkomendasikan karena menghasilkan paka ternak berbentuk pelet dengan kualitas kadar air,protein,dan serat kasar dan biayaya yang lebih efisien dibanding alternatif lainnya,sehingga dari pengolahan limbah ampas tahu menjadi pakan ternak berbentuk pelet melalui penerapan value engineering mampu meningkatkan nilai tambah dan mengurangi pencemaran lingkungan serta miningkatkan keberlanjutan usaha UMKM Barokah Wijaya. Ardian Joanda 228150060, ‘Utilisation of Tofu Waste as Animal Feed Using the Value Engineering Method at Barokah Wijaya SME’. Supervised by Yudi Daeng Polewangi S.T, M.T. Tofu residue is solid waste from tofu production that has not been optimally utilised and is mostly discarded, thus potentially causing environmental pollution. However, tofu residue still has a high content of protein, fibre, and minerals, so it can be utilised as an alternative raw material with added value. This study aims to reuse tofu residue waste into pellet-shaped animal feed as added value and to increase the economic value of waste processing at Barokah Wijaya SMEs. The methods used in this study included field observations, interviews, and laboratory tests on the quality of the animal feed produced, namely tests for moisture content, protein, and crude fibre. The process of making pellet-shaped animal feed was carried out with several compositions of tofu pulp, namely 70%, 60%, and 50%, which were mixed with additional ingredients in the form of fish meal, tapioca flour, EM4, and molasses. The value engineering method was applied to analyse several alternative formulations for the best results for the environment and SME owners. The research results indicate that Alternative I, with a formulation containing 70% tofu residue, is the recommended alternative as it produces pellet-shaped animal feed with the highest quality moisture content.