Pengendalian Kualitas Olein dengan Metode Peta Kontrol di PT. Pasific Palmindo Industri Medan

Abstract

PT. Pacific Palmindo Industri-Medan adalah perusahaan swasta dalam bentuk perseroan terbatas. Perusahaan ini bergerak dalam bidang industri pengolahan minyak nabati menghasilkan produk minyak goreng (olein) dengan menggunakan sumber bahan baku minyak nabati (minyak kelapa sawit/CPO). Untuk memproduksi suatu produk Industri, maka aspek yang harus diperhatikan adalah mutu produk yang dihasilkan, karena mutu menjadi satusatunya kekuatan terpenting yang membuahkan keberhasilan organisasi dan pertumbuhan perusahaan baik dipasar berkala nasional maupun internasional. Hal inilah yang menjadi penelitian penulis pada perusahaan ini, tentang mutu produk minyak goreng (olein). Untuk menentukan mutu produk olein dilakukan pemeriksaan terhadap parameter mutu utama, yaitu: kadar Cloud Point (CP), kadar Iodium Value (IV) dan kadar Free Fatty Acid (FFA). Sebagai sumber data untuk penelitian ini, maka penulis mengumpulkan data berdasarkan data-data hasil pengujian pada bagian laboratorium, data yang telah dikumpulkan tersebut dimasukkan dalam Distribusi Frekwensi untuk menentukan penyebaran data, dan rata-rata. Dari hasil pengamatan dan perhitungan yang dilakukan di lapangan, dalam proses produksinya secara keseluruhan proses pengolahan olein pada perusahaan ini berjalan dengan baik, artinya proses produksi dan mutu produksi masih dalam batas pengendalian.