Pemeriksaan Cemaran Mikroba pada Saus Tomat yang Dipasarkan di Kota Medan

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repositori.uma.ac.id/handle/123456789/5075

Title:	Pemeriksaan Cemaran Mikroba pada Saus Tomat yang Dipasarkan di Kota Medan
Authors:	Meinita, Sri
Keywords:	cemaran mikroba;saus tomat
Issue Date:	6-Jun-2008
Publisher:	Universitas Medan Area
Description:	Bahan yang menjadi objek penelitian adalah lima merek saus tomat yang diproduksi di Medan. Terdiri atas lima merek yaitu STa, STi, STs, STn, dan STc. Media dan bahan yang dipakai Nutrien Agar, larutan buffer fosfat, Sabaroud Agar, bahan pewarnaan Gram, API 20E dari Bio Merioux. Sampel diambil dari pasar tradisional Sukaramai Medan dan sebagai kontrol diambil sampel dari Swalayan Macan Yaohan Medan. Dari basil pemeriksaan kandungan cemaran mikroba diperoleh hasil yang bervariasi, STa, STi, STs, STn, STc yang diperoleh dari Pasar Tradisional memiliki Angka Lempeng Total melebihi SNI No. 01-3546-1994 tidak memenubi syarat. STa dan STi yang diambil dari Pasar Swalayan Macan Yaoban memiliki Angka Lempeng Total di bawah SNI, sehingga memenuhi persyaratan kesehatan.
URI:	https://repositori.uma.ac.id/handle/123456789/5075
Appears in Collections:	SP - Biology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
048700028_File1.pdf	Cover	245.79 kB	Adobe PDF	View/Open
048700028_File2.pdf	Abstract	146.71 kB	Adobe PDF	View/Open
048700028_File3.pdf	Introduction	286.44 kB	Adobe PDF	View/Open
048700028_File4.pdf	Chapter I	219.84 kB	Adobe PDF	View/Open
048700028_File8.pdf	Reference	327.44 kB	Adobe PDF	View/Open